Bioferme Hübeli & Sanctuaire Seeland
Kallnach, Suisse
Rencontre avec Leandra Brusa et Urs Marti
La bioferme Hübeli de Leandra Brusa et Urs Marti à Kallnach (Suisse) est en train d'intégrer le programme "Refarm'd" afin de produire des boissons végétales et nous sommes fiers d'annoncer l'ouverture des pré-commandes pour vous permettre d'obtenir des boissons à l'avoine fraîches en provenance de ce sanctuaire !
Nous sommes convaincus qu'en nous associant avec les agriculteurs et en leur fournissant les outils dont ils ont besoin pour sortir de l'exploitation animale, nous offrons à leurs entreprises une nouvelle opportunité viable de faire partie du mouvement grandissant de l'alimentation végétale.
Nous nous engageons à aider les anciennes fermes laitières à s'approvisionner durablement et localement en ingrédients nécessaires pour produire une boisson végétale dans leurs fermes. Les fermes seront converties en sanctuaire animalier pour les animaux qui ne sont désormais plus utilisés pour la production laitière.
En souscrivant à un abonnement, tu contribues à la transition de l'élevage industriel vers un mode de vie basé sur l'alimentaiton végétale, qui aide à la fois les animaux et l'environnement.
Leur histoire
Dès le début, j'étais un fils de fermier plutôt atypique. J'étais plus un penseur qu'un praticien, et j'étais beaucoup plus intéressé par les animaux que par le fonctionnement réel de la ferme. La ferme a été construite en 1763 par l'un de nos ancêtres, nommé Marti, et elle est depuis transmise d'une génération de Marti à l'autre. Quand je suis devenu végétalien en 2002, alors que j'étais au lycée, il est devenu clair que je ne perpétuerais pas cette tradition familiale, et jamais je n'ai imaginé que je reprendrais la ferme de mes parents. En fait, j'ai travaillé comme professeur d'école primaire pendant plusieurs années après le lycée et j'ai montré peu d'intérêt pour l'agriculture. C’est donc à la grande surprise de mes parents qu’en 2014, j’ai annoncé que je voulais reprendre la ferme familiale Hübeli, ici même à Kallnach.
Qu'est-ce qui a conduit à ce changement de cœur?
À ce jour, je n'ai jamais possédé de voiture, et ceci par principe. Je m'occupais depuis longtemps de questions telles que les droits des animaux, la production alimentaire et la distribution (in)égale des ressources et j'ai réalisé que l'agriculture est hautement politique. En d'autres termes, en tant qu'agriculteur, vous pouvez traiter directement tous les problèmes mentionnés ci-dessus et faire vraiment une différence.
Donc, en 2016, avec ma femme Leandra, qui est également végétalienne, j'ai commencé à construire le Tierarche Seeland, un sanctuaire pour les anciens animaux de ferme, ici même dans la ferme de mes parents. L'objectif de Tierarche Seeland était, et reste, de permettre à nos animaux, en particulier aux vaches, de vivre longtemps sans être exploités par l'homme. Étant donné qu'à cette époque, mon père dirigeait encore une ferme laitière avec ses vaches et que le flux de lait chez les vaches laitières ne s'arrête pas du jour au lendemain, il était clair pour nous tous que le développement de Tierarche Seeland serait un processus continu. Nous avons donc accueilli les premières vaches externes, les « vaches de pension », sur le sanctuaire, tout en intégrant progressivement nos anciennes vaches laitières, leurs veaux et anciens bovins d'engraissement dans le troupeau Tierarche. Depuis 2016, Leandra et moi recherchons des parrains pour nos propres anciens bovins, et les paiements de parrainage permettent au bétail de vivre une vie longue et sans stress.
Le 31.12.2017, la dernière traite a eu lieu dans la ferme parentale. Ainsi, au 01.01.2018, non seulement la phase de conversion à l'agriculture biologique a commencé sur le domaine Hübeli, mais une décennie de production laitière a également pris fin.
Grâce à l'ouverture d'esprit de mes parents, Leandra et moi avons pu nous impliquer très tôt dans la ferme, non seulement en ce qui concerne le développement de Tierarche Seeland, mais aussi par d'autres moyens. Depuis 2017, nous cultivons des lentilles et du maïs à polenta dans les champs du domaine Hübeli et avons pu les commercialiser directement.
Le 01.01.2019, le transfert officiel de propriété de la ferme a eu lieu. Comme notre objectif était de ne cultiver que des cultures arables destinées à la consommation humaine directe, la culture de l'orge fourragère et du maïs fourrager a été arrêtée. À cette fin, l'avoine destinée à la consommation humaine a été récemment intégrée à la rotation des cultures. Bien que la demande de flocons d'avoine bio suisses soit très élevée, le prix à la production est ridiculement bas.
Aujourd'hui, le projet Refarm'd nous offre non seulement la possibilité de compenser la perte des revenus que nous gagnions avec le lait de vache, mais aussi (grâce à la production de lait d'avoine) d'obtenir une valeur ajoutée plus élevée grâce à la culture de l'avoine, qui est par ailleurs une céréale formidable, peu exigeante et économe.
Depuis le 01.01.2020, le domaine Hübeli est désormais une ferme biologique en plein essor. Un contrat pré-existant promettait déjà la récolte d'avoine comestible 2020 à un client, qui l'utilisera pour fabriquer des flocons d'avoine biologiques. Nous devrons donc acheter de l'avoine biologique pour notre premier lait d'avoine maison. Cependant, à partir de la récolte 2021, nous pourrons transformer notre propre avoine en lait d'avoine biologique, et nous avons hâte de le faire !
Formules d'abonnement
Tu peux désormais souscrire à l'une des formules d'abonement de Leandra et Urs pour recevoir une livraison hebdomadaire de boisson d'avoine, fraîche, biologique et faite à la main (par eux), livrée dans des bouteilles en verre réutilisables. Clique simplement sur la formule souhaitée et suis les instructions (tu pourras également personnaliser ta formule une fois dans le processus d'abonnement).
Les prix comprennent la livraison gratuite chaque semaine dans ton point relais préféré, ou tu peux choisir d'aller chercher ta commande directement à la ferme et de bénéficier d'une réduction de 12 %.
Abonnement Daisy
Reçois chaque semaine 2 litres de boissonà l'avoine fraîche et biologique * sans additifs, dans des bouteilles en verre consignées.
Que répresentent 2 litres ?
Cela te fera en moyenne 1 verre de boisson par jour ou 10 bols de céréales.
Ingrédients: eau, avoine biologique (9.3%), orge biologique (<1%), sel.
Abonnement Elsie
Reçois chaque semaine 4 litres de boisson à l'avoine fraîche et biologique * sans additifs, dans des bouteilles en verre consignées.
Que répresentent 4 litres ?
Cela te fera en moyenne 2 verres de boisson par jour ou 16 smoothies.
Ingrédients: eau, avoine biologique (9.3%), orge biologique (<1%), sel.
Abonnement Buttercup
Reçois chaque semaine 7 litres de boisson à l'avoine fraîche et biologique * sans additifs, dans des bouteilles en verre consignées.
Que répresentent 7 litres ?
Cela te fera en moyenne 4 verres de boisson par jour ou 14 mac & cheese véganes.
Ingrédients: eau, avoine biologique (9.3%), orge biologique (<1%), sel.
En détail
Pré-commandes
Ces abonnements sont des pré-commandes car ce sont les premières commandes passées à cette ferme, afin de les lancer. En souscrivant aux pré-commandes, nous te prions de bien vouloir accepter un délai de quelques semaines avant la première livraison afin de pouvoir fournir le meilleur produit et le meilleur service. En retour, nous te proposons de rembourser intégralement le premier mois d'abonnement, après avoir reçu et testé les boissons végétales, si tu n'es pas satisfait. Si tu es satisfait, les abonnements en cours se poursuivront comme prévu.
La première livraison de ta boisson à l'avoine est prévue pour la première semaine d'octobre 2020. Tu aura la possibilité de mettre en pause ton abonnement pendant 1 ou 2 mois en cas de vacances.
La boisson
Cet abonnement est pour une boisson à l'avoine nature, fraîchement préparée juste avant les livraisons, par les agriculteurs eux-mêmes. Les ingrédients sont de l'avoine biologique et locale et de l'eau filtrée (système de filtration par osmose), ainsi que du sel marin. Aucun conservateur, additif ou sucre n'est ajouté et la boisson ne passe par aucun processus complexe, afin de préserver autant que possible les nutriments et le goût. La boisson à l'avoine fraîche a une durée de conservation de 10 jours si elle n'est pas ouverte et si elle est conservée au réfrigérateur en tout temps. Une fois ouverte, la boisson doit être consommée dans les 3 jours. La formation de couches dans la boisson et de légères variations de goût et de texture sont des événements normaux pour un produit frais. Pour de meilleurs résultats, agiter avant utilisation.
Abonnements en cours
Les abonnements sont des commandes récurrentes et continues, qui sont livrées automatiquement chaque semaine afin que tu puisses te détendre et profiter de ta boisson ! Les abonnements peuvent être modifiés ou arrêtés à tout moment. Si tu choissis d'annuler ton abonnement, et si tu as payé pour l'année, tu seras remboursé pour les mois restants. Aucun remboursement n'est effectué pour les commandes déjà reçues (sauf le premier mois d'abonnement, détails dans les pré-commandes ci-dessus). Les paiements effectués pour le mois en cours (donc pour 4 à 5 livraisons) ne sont pas remboursés. Pense à annuler tes abonnements avant le début du nouveau mois d'abonnement.
Mode de paiement
Tu peux choisir de payer sur une base mensuelle ou annuelle (pour obtenir 10% de réduction). Les paiements peuvent être effectués directement par carte de crédit sur notre plateforme. Les paiements sont effectués automatiquement au début de chaque mois et couvrent une livraison hebdomadaire de boissons végétales dans ton point relais sélectionné.
Livraison
Toutes les boissons Refarm’d sont conditionnés dans des bouteilles en verre réutilisables que nous collectons chaque semaine en même temps que nous déposons ta nouvelle livraison. Donne un peu d'amour à ces bouteilles et manipule-les avec soin, afin qu'elles puissent être réutilisées un maximum de fois !
Pour le moment, la seule option de livraison est de se faire livrer dans les points relais (sans frais supplémentaires) ou de venir chercher ta commande directement à la ferme (et obtenir une réduction de 12 %). Tu pourras modifier le point relais sélectionné à tout moment en fonction de tes besoins. Tu peux voir les points relais actuels sur notre appli.
Nous espérons pouvoir également offrir des livraisons à domicile dans un avenir proche.
Nos livraisons sont effectuées par nos propres chauffeurs Refarm'd.
Notre objectif à long terme est de rendre nos livraisons aussi respectueuses de l'environnement que possible, en utilisant uniquement des véhicules électriques ou au gaz naturel.
* Comme offre de départ, la ferme ne produit que des boissons à l'avoine goût nature. D'autres types de boissons végétales, y compris des boissons enrichies et une version barista, seront ajoutées très prochainement. Tu pourras mettre à jour ton abonnement à tout moment.